Unser Holzbackofen
Das heutzutage auf unserem Hof beinahe täglich frisches Brot gebacken wird, ist der Idee Heinrich Dreppers und einem befreundeten Bäckermeister zu verdanken. Mit der Absicht, den Bedarf an traditionell hergestellten und qualitativ hochwertigen Backwaren weiterhin zu decken, wurde 2010 eine Backstube mit einem klassischen Holzbackofen auf dem Hof errichtet.
Der Plan ging auf: Mittlerweile werden in dem großen Ofen aus Beller Tufstein der Firma Herrmann Heuft jeden Tag viele verschiedene Holzofenbrote gebacken und gelangen danach in unseren Hofladen zum Verkauf.
„Backen wie früher, mit dem Verstand von heute.“
Dabei ist die Herstellung für Bäckermeister Simon und seine Mitarbeiter mit jeder Menge Arbeit verbunden. Bereits um 2 Uhr morgens, freitags gern auch mal noch früher, beginnen die Backprofis mit dem Anheizen des Ofens. Das geschieht übrigens ausschließlich mit Buchenholz und direkt im Backraum. Für eine perfekte Backtemperatur wird die entstandene Glut dann gleichmäßig verteilt. Anschließend werden die Teigmassen für die verschiedenen Brote hergestellt.
In der Ruhe liegt der Geschmack
Dabei reicht das Sortiment vom rustikalen Bauernbrot über knuspriges Körnerbrote bis hin zu den Klassikern aus Weizen, Dinkel und Roggen. Auch saisonale Sorten wie bspw. Kartoffel- oder Bärlauchbrot oder den beliebten „Griller“ haben wir im Programm. Dabei legen wir bei der Herstellung großen Wert auf die Qualität der zu verarbeitenden Produkte, als auch auf die handwerkliche Perfektion. Bevor es für den Teig in den Ofen geht, legt dieser deshalb erst einmal eine Ruhepause ein, die für die spätere Qualität der Brote eine entscheidende Rolle spielt.
Beim Backvorgang selbst erhalten die Brote aufgrund der traditionellen Backweise im massiven Holzofen dann ihre legendäre knusprige Kruste. Wie gut unsere frischen Brote schmecken, davon kann man sich in unserem Hofladen überzeugen.
Aktuelles und Termine
Bezahlen Sie mit Goldtalern der Burg Apotheke
Auf Hof Drepper können Sie die Goldtaler der Burg Apotheke in Iserlohn-Sümmern, gegen eine Auswahl an Produkten einlösen.
Die Kohlernte hat begonnen
Zu Beginn der Sommermonate geht es bei uns wieder mit der Kohlernte los. Um das Gemüse vom Feld in den Handel zu bekommen, ist viel Arbeit und Einsatz gefragt, da die Kohlköpfe nur von Hand geerntet werden können.
Frischer Fisch auch zu den Feiertagen
Zu den Feiertagen wird der Fischwagen vom Fischhof Baumüller sowohl am 23.12. als auch am 30.12. wieder bei uns vor dem Landmarkt stehen.
Frischer Fisch vom Fischhof Baumüller
Jeden Donnerstag von 10:00-17:00 Uhr haben wir auf Hof Drepper den Fischhof Baumüller, mit ihrem Fischwagen zu Gast. Von frischem bis geräucherten Fisch gibt es dort alles, was das Herz begehrt.
Kürbiszeit auf Hof Drepper
Der goldene Herbst ist da.🍂🍁 Passend dazu haben wir wieder unsere Kürbishütte für Sie eröffnet. Neben leckeren Speisekürbissen, die für eine herbstliche Küche sorgen, haben wir auch Zierkürbisse für die Dekoration zu Hause. Kommen Sie vorbei. Wir freuen uns auf Ihren Besuch. Ihr Hof Drepper Team
Neue Öffnungszeiten im Landmarkt!
Liebe Kunden, wir freuen uns, dass ab dem 08.05.2023 unsere Öffnungzeiten wieder verlängert werden können.
Unsere Öffnungszeiten zu den Feiertagen
Damit Ihre Vorbereitungen für die Feiertage so stressfrei wie möglich ablaufen können, öffnen wir für Sie den Montag vor Heilig Abend (23.12.) und den Montag vor Silvester (30.12.) unseren Landmarkt.
Unser Mittagstisch
Liebe Kundinnen, liebe Kunden, mit Bedauern müssen wir Ihnen mitteilen, dass unser Mittagstisch ab dem 12.03.2024 bis auf weiteres geschlossen bleibt!
Weihnachten mit Hof Drepper
Weihnachten rückt immer näher und die Zeit der Vorfreude, aber auch der Organisation und Koordination ist gekommen. Wir von Hof Drepper möchten Ihnen etwas von dem vorweihnachtlichen Stress nehmen. Bei uns können Sie ihre Zutaten für das Weihnachtsessen, Geschenke oder auch fertige Gerichte vorbestellen.
